Pelez, lavez et essuyez les pommes de terre. Faites-les cuire les pommes de terre à la vapeur 15 à 20 min puis laissez-les tiédir. Une fois refroidies, épluchez-les.
Ebouillantez 10 secondes les brins de ciboulette pour les attendrir et égouttez-les.
Coupez les deux extrémités des pommes de terre tièdes pour avoir des petits cylindres.
Coupez chaque tranche de truite fumée en 4 bandes de la largeur des pommes de terre. Enveloppez chaque pomme de terre avec une lamelle de saumon fumé, et maintenez avec un brin de ciboulette.
Parsemez de graines de sésame, d’aneth et de gouttes d’huile de sésame.
Disposez les sushis sur un plat et servez aussitôt.
Crédits photo et recette : Bienvenue chez Véro
